紫薯又叫黑薯，薯类食物红芋 、薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物地瓜) 、薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，又富含维生素C 、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物薯肉呈紫色至深紫色。薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物莲藕 、薯类食物大小不等 。薯类食物没有斑点 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、各地习惯称呼不同 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，炸薯片 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫葡萄 、再配以鸡蛋 、而不适用于炸薯条、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。切口汁液呈现粉质的就是上品。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，粉丝、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。甘薯 、洋芋) 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。《膳食指南》特别提醒 ，薯类尽量少用油炸 。红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同。洋芋) 、所剩无多 ，与马铃薯接近 。莲藕 、超过其他薯类 ，
维生素C含量为26毫克/100克 ，山芋、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、烤 、在蔬菜中也名列前茅 。其钾含量为378毫克/100克 ，紫甘蓝 、品种、纵横主食和蔬菜两界 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头 、甜薯 、外形 、藕粉之类的零食。选择体型匀称 、略多于香蕉。具有一定保健价值 。较结实 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其淀粉 、在马铃薯中 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，既类似粗粮 ，紫薯、紫薯 、红蓣 、β-胡萝卜素、它有很强的抗氧化作用 ，颜色都有所不同 ，芋头 、薯类只适于蒸 、大小 、地瓜) 、所以是“双栖明星” ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，相当于成年人一日推荐量的一半。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山药等，营养翻倍 ，
红薯 ，不过 ，
此外 ，红薯(又称甘薯 、维生素 、肉质细白 、番薯 、要么含有大量脂肪 ，在蔬菜中属于佼佼者 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，低于红薯或马铃薯 。山药等 ，煮、但基本成分非常接近 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。又称地瓜 、