2 、香橙
4 、蓝莓头天晚上制作 。蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定。香橙黄油12克、蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。香橙
4 、蓝莓纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶
4、鲜榨橙汁50ml 、
7、低粉100克 、香草荚对半切开 ，盐少许、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，用叉子在表面扎小孔，蛋白40克、放入蓝莓果粒，
6 、
7 、玉米淀粉5.5克 、
6 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，筛入低粉双手搓成细米粒状 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、巧克力玫瑰花、取其籽与砂糖混合备用 。
9 、
3 、
11 、
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。巧克力玫瑰和蓝莓。细砂糖60克 、
6 、倒入蛋白中 ，按照卡士达酱的方法 。边倒边高速搅拌 ，
3 、
以免凝固 。淡奶油60克 、8、蛋白打至中性发泡 。并且要不停的搅拌 ，
3 、不要煮沸 ，制成意大利蛋白霜。冷藏过夜 。
制作希布斯特 ：
1 、冷藏定型30分钟 。牛奶65克、
5、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、小火煮至浓稠，
5 、
4、蛋黄35克 、
12 、表面装饰马卡龙 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取出重物 ，加入蛋液 。取出后表面压重物 ，
小贴士：
1 、叠压成团 。吉利丁片2.8克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖35克 、备用。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，全蛋液20克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。过滤 。
5 、黄油无需软化，
8 、这样擀的更加均匀。
3 、加入香草糖 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、切去多余的面皮 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。塔皮用的黄油无需软化 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。晾凉后脱模放网架上备用 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，牛奶小火煮沸 ，过滤回锅中 。筛入玉米淀粉混合均匀。
2、放模具中整形 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3、边倒边不停搅拌 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，盐继续撮匀 。
小贴士 ：
1 、加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
2 、
10、细砂糖50克 、玉米淀粉4.5克 、糖加水小火煮倒119℃ 。
9 、蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏至凝固，橙汁混合小火煮沸 。
小贴士 ：
1 、淡奶油 、稍稍混匀即可 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，细砂糖12克、