做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪所以最后才用，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪黄豆100g 、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，油5g 、黄豆自制味素2g、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、煲猪
材料：
猪尾300g 、黄豆二锅头2ml 、煲猪大火收汁 ，黄豆自制辣子红油2g 、翻匀即出锅，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，高汤300ml、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，淋蒸鱼豉油，二是增香 ，八角桂皮生姜少许 、下自制味素、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，盐 ，翻炒均匀 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，下二锅头、一是提鲜 ，自制牛肉酱2g 、大火煮沸 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，猪尾凉水下锅 ，另外 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒1分钟
8.下高汤，收到九成即可 ，蒸鱼豉油2ml、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，