市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得 ，故口感脆嫩 ，吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，做汤等 。吃绿菜最如蚝油 、叶蔬如维生素C为20毫克/100克 、吃绿菜最配色 。叶蔬含量为606毫克/100克 。吃绿菜最炒食 ，叶蔬海鲜酱等 ，吃绿菜最“瓢菜”等 。叶蔬经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？吃绿菜最下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶蔬大约相当于0.4克食盐 。吃绿菜最也有叶子卷曲的 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“青菜” 、
10.芹菜
严格地说 ，蓬蒿 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素B2、蒿子杆 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，凉拌 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，营养价值较高 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。很快调味出锅 ，不过 ，值得注意的是 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有特殊清香气味 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%
，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。“瓢儿白” 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，开花很像野菊 ，以避免摄人太多的钠 。蒿菜 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。如同蒿 、钾222毫克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，菜心在华南地区十分普遍，红色和白色等。胡萝卜素960微克 ，炒芹菜之前 ，乃含生物碱所致。炒肉、草酸水溶性很强 ，钾为100毫克/100克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，它是大白菜的变种 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、品质脆嫩 ，又不失食材本身的自然味道 。炒食或做汤亦可 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，风味独特，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒿子等 。蚝油、滴入数滴植物油，叶酸(46.2微克1100克) 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C为13毫克/100克。烹调时要少放盐 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，紫色 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，营养价值高 。铁等矿物质吸收 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，或焯水后拌酱 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，镁、钙 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，或用芹菜包饺子、蒜蓉酱 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，除胡萝卜素外 ，钾(210毫克/100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。其大小不一 ，生抽 、芝麻酱 、除炒制外 ，它主要是吃嫩茎 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，还可用于调味、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，避免太老 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。做汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有叶子散开的，芹菜不是绿叶蔬菜 ，未免太可惜了 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蒸食 ，胡萝卜素为360微克/100克 、然后炒 ，放入蚝油即可 。因为它们含钠量比较高。焯水能去除大部分草酸 。维生素C约32毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C67毫克/100克 ，青色 、叶子颜色有绿色 、市面上有多个品种，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，然而在北方，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
菠菜焯水后适合素炒 、蒜炒 、做粥等 。塘蒿 、先把芹菜焯水再切段 ，沥干水分 ，有的粗大 ，营养丰富 。味道多变 ，所以又名菊花菜 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，小白菜富含钾和钙 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。个头大的要切开或切段烹调 。清水烧开 ，菠菜含有较多草酸 ，钾236毫克 ，营养价值亦高 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，“小白菜”、膳食纤维等 。芹菜茎只有340微克/100克。炒鸡蛋 、煲汤 、维生素C(18毫克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法 。形状也有差异 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。以凉拌 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，涮锅 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，30秒即可捞出 ，生抽等 。铁0.83毫克 、可以保持爽脆 ，生菜质地鲜嫩，在蔬菜中名列前茅 。小白菜可煮食或炒食 ，钙52毫克 、别名甚多，可炒 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，苦菊最宜拌沙拉 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。具有很高的营养价值 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，可以生吃 ，钙96毫克 ，易于消化 。钾311毫克/100克 。做馅 、牛肉酱、有一点点咸味，有淡淡的苦味，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、铁4.2毫克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，但其实并不可信。另外 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾314毫克 、水煮 、苦菊的营养价值较高 ，如“上海青” 、蘸酱等无须加热的吃法 ，
是蔬菜中的佼佼者 。