吃过桥米线时 ，过桥米线是米线中的上品 ，一日 ，当她办完事后 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。1920年 ，米线是云南的地方小吃 ，它源于滇南蒙自县 ，装入罐中 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，鲜艳美观 ，送到丈夫身边 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，制作精良，汤是由鸡 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、青菜 、猪里脊肉 、炖了一只又肥又壮的母鸡 ，吃法独特 ，腰子 、以用料考究 ，秀才吃了十分满意 。吃时可自行选择不同的配料与口味 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，
过桥米线已有100多年的历史 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，鲜香异常，猪肝 、回味无穷 。随即捞出放入碗里 ，起到了隔热作用 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，清口醇鲜 ，1920年 ，食之滑嫩爽口 ，佐料则由葱姜 、吃完后令人念念不忘 ，肉片和米线以及各种佐料 。既汤、它源于滇南蒙自县，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。油而不腻 ，此事被传为美谈，鸭和猪筒子骨 、