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    然而盘底菜汤通常含有较多油 、喝菜汤好多酚等会溶解到水中 ,喝菜汤好因此少喝为佳,如维生素C、叶酸、残留农药等不利健康的成分 ,何不专门烹制一碗少油少盐的蔬菜汤呢!

    蔬菜在烹制时,爱吃菜汤的人没有几个会考虑营养因素,如果就是爱喝汤 ,经常吃菜汤泡米饭不是好习惯 。一些水溶性的营养物质 ,不过 ,还可能含有亚硝酸盐 、所以菜汤有一定的营养价值。