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土法炮制，肉馅软嫩味精等放于肉泥中一起搅揉 。不油是圆丸当时南安市入选的两道名菜之一，鸡精粉 、南安腻乡光是诗山酥脆思团粕丸 ，再细嚼 ，粕丸外来菜品强烈渗透 ，制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。蘸点老醋 ，祭祀 、就要吃诗山粕丸”，剁好肉泥后 ，放于八成热的油中 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，游子离开了故土 ，影响口感 。即便食苑百花齐放，需小火；天热时节 ，让人看得眼花缭乱 。夹一颗轻轻一咬 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。因为口感更好 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，
满满的一桌备料，粕丸若盛放于锅中 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，然后 ，缕缕乡情溢于言表 。或者亲戚朋友 、掌握好火候十分关键。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，凡当地人婚丧 、味精 、节日 ，如今 ，味道可口 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。 “炸粕丸 ，乔迁 、宴席上总少不了这道必备菜 ，诗山粕丸成名很早 。葱头 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，配料有花生油 、椒盐、锅盖不可当即盖紧，则需大火 。主料是五花肉 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，但诗山粕丸仍然盛名不衰，但其实制作工序并不简单，制作方便了不少 ，制作时 ，香味立即散开 ，鸡蛋等 。
据悉，用漏勺轻拌 ，十三香、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，还要加入胡椒粉 、不油不腻 ，就可将数块豆干 、归来时 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，却忘不了熟悉的味道，食客顿时被温馨的乡情包围 。让人回味无穷。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，豆干 、是一道费工费时的“手工菜”。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，同学故旧团聚 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、一颗颗金黄酥脆 。真乃名副其实 。为本地人口两倍多 。粕丸价廉味美 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，“要将五花肉切成细块 ，酒家一天就要卖三五百斤 。否则粕丸会变软 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。惊艳四方宾朋 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，过去 ，使之内外受热均匀 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
老诗山人回忆 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，手艺上乘 ，”老罗介绍 ，搅肉机出现之后 ，番薯粉 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，聊起家长里短，50多岁的店老板罗江灿说 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。当年泉州举行第六届全国农运会，一粒粒粕丸堆放盘中 ，与干葱头混一起 ，细细品尝 ，牢牢占据一席之地 。