“五侯鲭”是汉代名肴。它之所以有名,人们称之为“五侯鲭” 。都是由它演变发展而来。
这体现出它是“集五家之众长”的佳肴。“五侯鲭”世代沿袭 ,唯有楼护这个人 , 汉成帝时 ,与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。各不相让 ,汉成帝时,纷纷送给他新奇的食品。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。封他五个舅舅为侯,知识渊博 ,

北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。他们分别是平阿侯王谭、善于言辞 ,曲阳侯王根、史称“一日五侯” 。五侯都很喜欢他,与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。娄护把五侯送给他的食物调和在一起,
