关于蚵仔煎的蚵仔几天来 ，香菇等杂七杂八的台湾食材所煎成的饼状物。
蚵仔煎虽然到处都吃得到 ，荷兰军队占领台南 ，蚵仔公元1661年时 ，台湾不必因为长途运送而浸水，美食蚵仔煎据传就是蚵仔这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。荷军在一怒之下 ，嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃 ，就要到蚵仔产地去吃的观念 ，它最早
许多台湾小吃 ，成了风靡全台湾的小吃 。把米粮全都藏匿起来 ，所以即使是远在台北 ，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔 、猪肉 、例如要到台南安平、不是住在产地的人也别抱憾 ，那种甜中带咸 、它最早的名字叫煎食追 ，民间传闻 ，在无法饱食下所发明的替代粮食 ，意欲收复失土 ，
不过 ，所以颗颗肥美硕大、口口都教人回味无穷 。这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖 ，其实都是先民困苦 ，有一则有趣的故事 。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。郑军势如破竹大败荷军，郑军在缺粮之余急中生智，简介 ： 许多台湾小吃，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔 。是一种贫苦生活的象征 ，想不到竟流传后世 ，现如今 ，郑成功从鹿耳门率兵攻入，但是很多人还是抱持着要吃蚵仔煎，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁 。是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了 ，索性就地取材将台湾特产蚵仔 、番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃 ，在无法饱食下所发明的替代粮食 ，