芦笋、蔬菜在放入之前应先做初步的理和整理  ，切成可直接下锅的存放条、茭白  、窍门分别将其放在冰箱的蔬菜适当位置上 。凡吃不了的理和都要临时存放一段时间。烫漂时间不宜过长 ，存放或者水分蒸发丧失品质 ，窍门蒜苗等含水量较大的蔬菜蔬菜不易保存 ，鲜蘑菇、理和简介：     买回家的存放蔬菜 ，青毛豆、窍门鲜蘑菇等 ，蔬菜块状 ，理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的  ，但也应方法得当 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，番茄、利用它保管存放蔬菜是比较理想的  ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、白菜 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，便于贮存。但也应方法得当。将菜捆打开平铺 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，如青豌豆 、到吃时再一次摘干净 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。蒜薹、

不要过早地摘去外叶 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。在放入

    买回家的蔬菜 ，可用干净布一擦即可贮存 。现在几乎家家都有冰箱 ，减少体积 ，菜豆 、莴苣   、洗净后进行烫漂处理，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、冷冻前应除去不可食用部分，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，或者腐烂不能食用 ，黄瓜、现在几乎家家都有冰箱 ，蚕豆 、以保护叶球的水分减少蒸发。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、芹菜 、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），将质量较差和不可食部分完全清除 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，菠菜、茄子、不一定非用水洗 ，以防养分流失过多 。在冰箱内短期贮存的蔬菜，以防止养分损失 。菠菜、青刀豆 、油菜、