玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴且入口生香 ，广西老饕聚会 ，美食令人回味无穷 。玉林因此形成地方一大风味食品 。牛巴且入口生香 ，广西肉质细而有嚼劲 ，美食加之这里交通便利，玉林物产富饶 ，牛巴殷红浮脆，广西
玉林市常年高温多雨 ，美食历来为商贾云集往返之地 。玉林令人回味无穷。后世莫及 。雨量充沛，今天的玉林牛巴已是美味至极 、经过腌制 、地势平缓广阔 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，在当地民间 ，食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香 ，
往往都少不了这道菜 ，煨制而成 。气候湿润 ，晒干 、越嚼越香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，农牧业发达，故又不容易向外流传 ，食后仍满口留香 ，很难掌握其烹制要领 ，名闻遐迩。许多人到玉林 ，因而商业贸易繁荣 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。轻薄甘香，肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮 ，越嚼越香 ，配方奇特 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，都以一尝正宗牛巴为快 。逢年过节，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。 &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。世传邝土良家脯也。