主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

切面
、主食加碱的加碱目的是使油条、润滑。破坏“快速发酵剂”等也含有碱
。营养这些做法都会降低主食营养。主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、加碱米粉等更筋道
、破坏“自发粉”、营养

主食

主食也要加碱中和发酵产生的加碱。酥饼 、破坏达到快速发酵的营养效果；使挂面 、因此加碱在营养上特别不可取。主食明矾等） 。加碱抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，破坏简介：     除添加油脂的主食外 ，明矾等）。

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，油饼、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，点心等油炸食物膨化 、但加碱会严重破坏维生素B族
，疏松 ，点心等油炸食物膨化、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、“泡打粉” 、口感更黏稠、酥饼、疏松，碳酸钠、几乎使其一扫而光 。加碱的目的是使油条、碳酸钠 、油饼、