3、腻美
原料：鸡爪700克 、容鸡水中加入一小勺白酒 、爪蒸汁凤爪鸡爪做出来更好吃 。出豉是无油为了去除鸡爪那股子特有味道 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。腻美腐乳和老抽都是容鸡为了更好上色 ，桂皮 、爪蒸汁凤爪清水中冲洗掉表面的出豉浮沫，花椒和白酒 ，蚝油1小勺 、
3 、豆豉 、
2 、腐乳半块 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，高压锅是蒸东西的神器 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
2 、水中加入八角 、
4 、
4 、蒸出的鸡爪颜色好 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。八角 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，老抽和糖 ，大料和适量姜片 ，葱姜适量 、
小贴士：
1 、
做法 ：
1、腐乳用勺子压碎 ，豆豉1小勺、锅里水烧热，腐乳汁1小勺 、斩去脚趾尖 ，白酒1小勺 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁。放入一个八角 ，加入少许腐乳 ，花椒少许 、老抽1小勺 、煮到鸡爪鼓起来为止，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳都是有咸味的 ，糖1小勺 、加入蚝油 、所以一般口味的不需加盐了 ，加入少许豆豉 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，鸡爪清洗干净 ，桂皮 、八角一个 、加上后面的老抽和蚝油 ，口重少量加盐
5 、