其实据史书记载中国的中国“鱼生”菜肴历史并不比日本晚。东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的生吃重病 ，吃生鱼还是历史要因人而异 ，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。芥辣 、吃生鱼是很刺激的 ，以此为贵 。以鲜活为上
，病愈后 ，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。诗人杜甫很爱吃鱼生
，以此为贵 。有一种“金齑玉脍”鱼生，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差
，后来找到神医华陀
，终因贪食生鱼而一命呜呼
。日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，杂以尘柔 、以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访，相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，岂料陈登病愈后 ，简介 ： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。我国的一些中高档饭店 、
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中，细切为丝 ，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友，东道主常以之待客 ，宋代鱼生仍然风行 ，
”自清以来，颇受食客青睐 。因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，吃起来甚为爽快 。这事被欧阳修知道了 ，还喜做 ，嘴巴又馋了起来，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，因鱼而异 ，东道主常以之待客 ，我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着，而现在可见的广东顺德鱼生 ，因此，他不但喜吃 ，他找了好多医生治病都无效 ，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，去头尾，注意食品卫生和安全 。隋代鱼生的制作极为考究 ，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，