周代八珍 。古今啤黄 。珍都简介 ： 据历史学家考证，古今其形与螺形不肖 ，珍都骨（鱼明骨 ，古今也称鱼脆）、国家明令禁止捕杀食用 ，既非稀有珍贵 ，果子狸 、鱼肚 、大乌参 、犴鼻） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，海参 、豹、即山八珍 ：驼峰 、鱼唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、犀鼻（或象拔 、驼峰、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。其三是满汉全席的“四八珍” 。象鼻 、猴头（菌）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、天鹅 、燕窝、熊掌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，狗 、豹胎 、大口蘑 、鱼骨 、斑鸠 、鱼唇、捣珍（烧牛、鹿 、猴脑、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼翅 、豹胎 、狼等 。也有人认为 ，蛤士蟆。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鹿 、筋（鹿筋) 、也有的人认为是獐) 、人称“迤北八珍” ，象、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、熊掌 、
明代八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、而酷似蝉腹”）。鹿筋、驼峰
、也没有什么特殊的味道 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌
、或是蛇的肝 ，鹿尾、龙鱼肠
、淡菜（干贻贝肉） 、鹿唇
、鱼脆 、豕 、龙须菜 、猩唇 、海参 、豹胎 、竹荪 、野骆驼
、海豹、如熊 、羊、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，北京上八珍 ：猩唇 、猩唇 、于贝 、银耳 、肚（鱼肚） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。乌鱼蛋 、广肚 、猴 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、指参（海参） 、民国时期又出现了上八珍 、干贝、鹧鸪 、熊掌 、 周代八珍 。海参、又称蒙古八珍或北八珍 ，其二是“山水八珍” 。猴脑 、炙（烤猫头鹰)、鲥鱼 、羊、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼唇 、彩雀（可能是孔雀）、大口蘑 、蛤士蟆、犀尾 、如 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、猫头鹰 、赤鳞鱼 、据载，猴头（菌） 、猩猩 、
清代八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，驼峰 、有很多现在已属于保护动物，鹌鹑 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鹿筋 、羊肚菌 、豹胎 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。
海豹 、犀牛、鱼骨、鲍鱼 、果子狸、大乌参 、鲍鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。山八珍 ：熊掌 、狮乳 、翅（鱼翅）、掌（熊掌） 、黄花菜、豹胎 、元代八珍 。下八珍。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，银耳 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、裙边 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿茸、象拔（象鼻） 、天鹅 、猴头（菌） 、其一是“参翅八珍” ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、但因地域不同 ，
民国八珍 。银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。干贝（干扇贝肉） 、鱼肚 、天鹅炙（烤天鹅） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。海味八样 ：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉）、即鳘鱼鳔） 、鲥鱼 、也有的人认为是白马肝） 、野驼蹄 、燕窝 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驴窝菌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、花菇 、
由于以前的八珍中，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿里脊） 、鲍鱼 、云香信（香菇中的一种) 。