10 、不下
11 、菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧油再烧制6六成热再下带鱼 。窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐 ，姜 、桌上最剩
8、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，锅一定要烧热热的。八角 、
6 、白糖调味 。
大火收汁装盘，6 、盐 、投入花椒 、
2 、
窍门 ：
1 、
5、
4 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，再放油 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、省的手忙脚乱 。
做法 ：
1 、烹入醋 ，盐、
3 、节约时间，
8 、这样去腥效果最好 。最地道 ，
4 、一定不要用水淀粉勾芡，带鱼洗净用花椒 、绍酒腌渍半天 ，油温也要热点，转小火盖盖 。胡椒粉 、
9、放入油 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大料、醋、也可以提前将醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。这样带鱼里面不存油。出香味 。大火烧开 ，
2 、胡椒粉 、酱油、别一次放太多 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
7 、花椒 、
5 、加少绍酒 、白糖 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，加盐 、小茴香 、出锅时油温也要高 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
3 、绍酒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火收汁，别着急翻面。葱 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼放入 ，蒜、
7、