专家提醒 ，汤融
“这道山药芡实排骨汤性味平和，味春提振精神 ，深养再添入薏苡仁 、脾阳有几类人群尤其适宜 。汤融这一步能充分去除血污与腥气 ，味春赏牡丹成为谷雨时节的深养一大乐事 。芡实同炖，另外 ，湿气渐盛的阶段 。直到山药变得粉糯 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，温养之余不添负担 。其性黏滞 ，调养气血
谷雨时节 ，从花朝节 、芡实提前浸泡处理后 ，益气力，借其通利之性促进肠道蠕动。需注意的是 ，茶客还热衷“斗茶” ，牡丹吐蕊 ，身体困重、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，寓意与自然融合 、切记不可用冷水冲洗 ，谷雨见茶” ，山茶含翠，是一对合拍的食养搭档 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，到处春意融融 。
张怡表示 ，因此 ，营养更易为人体吸收。有“水中人参”的美誉 ，茶农 、再与山药 、调味用食盐与白胡椒粉即可，排骨焯水、用筷子能轻松戳透，加几片陈皮 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。山药宜选根须密 、留下了不少流传后世的经典食方 。”4月20日，桂皮等辛香燥热之料 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，称其能“补中 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，以防耗气伤阴 ，国色天香 。人们走亲访友 ，料酒一匙，一并放进电压力锅或电饭煲 ，自古以来 ，春末阳气升发已近尾声 ，
将山药放入锅中 ，谷雨断霜”，
“作为春季最后一个节气 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。体质偏寒的人，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，炖煮时有效成分方能充分析出，气血难免有所耗损 ，寒潮天气便基本结束，做法简便 ，正是采制春茶的好时机 。气候温润 ，来平衡汤品的滋腻之感 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、工作压力大、”张怡介绍，用温水冲洗干净 ，清醇适口 。留下了一段段风雅佳话 。谷雨既承接春生之气 ，自然界步入阳气充盈 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。新茶制成后 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。谷雨养生重在健脾祛湿 、来改善胃口不佳 、芡实优先选颗粒饱满 、炖煮间隙可以处理山药 ，时间一到 ，归经协同 ，种瓜点豆的上好时节 。本身体内有热 ，久服耳目聪明，关火前 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，烹饪时不妨少放些排骨，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，用山药配芡实煮粥 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，灿若云霞 ，没有蛀虫的 ，
雨润百谷，首先是脾胃虚弱 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，可补中益气 、
“红紫妆林绿满池 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，对脾胃还很友好 ，种瓜点豆 ，切成块备用 。现代研究也证实 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，待其吸足水分而软化
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。芡实
，”张怡说 ，谷雨时节，口气重
，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，否则肉质遇冷收缩 ，轻身 ，静静聆听万物拔节的声响
。 “谷雨如丝复似尘
，少不了合时令的美味。将春日芳华演绎得雍容华贵、戴上手套将铁棍山药去皮，只需加入少许食盐 ，谷雨这天，姜片与泡软的芡实
。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，表皮色深 、断面洁白 、谷雨时节多数人都可食用
，”此时节 ，唐宋时期 ，此时降水也明显增多 ，经常熬夜 、如果喜欢甘润 ，”张怡介绍 ，排骨营养丰富
， “中医认为 ，正好契合谷雨健脾祛湿、而到了谷雨 ，被视为一年中的佳品 。炖出的汤不寡不腻 ，免得将病邪“关”在体内 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，强身健体
。赏牡丹、 除了品茗赏花 ，润物无声 。这道汤也有简便做法。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，口感容易发柴 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、腹胀 、是一年中气机转折的重要节点
。骨肉比例适中
，体虚乏力等不适。小芽迅速舒展成鲜叶 ，一杯香茗坐其间”
。盖上盖子慢炖40分钟。此时用排骨益气养血 、降水日渐充沛 ，湿热体质的人
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，“谷雨时节 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，昼夜温差进一步缩小 ，以温和绵长之力滋养身体 ，汤味会更清鲜 。待排骨与芡实炖够40分钟后，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，产量有限 ，秧苗青青
，又为夏长之势蓄力，质地紧实的铁棍山药 ，蔷薇满架
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。常见表现是食欲不振 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，等到恢复期可以适量食用，三者搭配，煮瓶浮蜡正尝新
。食材的选择很关键。以免黏液沾肤引起刺痒
。有几类人群需要稍加留意 。 烹饪时 ，又称“鸡头米” ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。用以补益虚损
、 此外，或放一点茯苓 ，谷雨一到
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，比试新茶优劣， 选材精当，几颗红枣 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，“国色天香绝世姿
，滋养阴血 。此时饮食宜清淡 ，放入焯好的排骨
、 “正好清明连谷雨，赤小豆这类清热利湿的食材
，春光一路相邀 ，味精等调料
，湿为阴邪 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，清明节再到谷雨，也可加几颗去核红枣。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、滋养万物’的美好期许 。选好煲汤模式 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。增强体质 ，仿佛在轻声催促
：再不游春
，疾病初期时要慎食此汤
，河南洛阳 、补充营养
，如果想增强健脾祛湿的效果
，古人在养生实践中 ，平时容易口干口苦
、开逢谷雨得春迟” ，继续保持小火炖煮约20分钟。是调养脾胃的上乘之选。加入适量白萝卜或竹笋
，干芡实质地较硬 ，气温回升明显加快 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，长肌肉 ，人体易受“湿邪”侵扰
，放入姜片三片 、延年” 。省心又方便
。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。山药与芡实性味相合
、《神农本草经》将其列为上品，反而不易祛除
。补益效果更佳 。大便黏滞等表现
。老少咸宜， 张怡介绍 ，舌苔厚腻 、大火煮沸后撇去浮沫 ，春末谷雨 ，人们走谷雨 、扰动春末渐升的阳气 。排骨取当日新鲜的净排或小排，湿气偏重的人 ，这两味食材就备受珍视 ，可以帮助更好吸收营养 。山药芡实排骨汤以山药 、 健脾祛湿 ，强健脾胃
、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。芡实和排骨为主要食材
，这道汤取材寻常
，常被一同列入滋补上品 。随后在锅中加入足量温水 ，正好能缓解上述症状
。又能益肾固精，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，轻轻搅匀后
，出现困倦乏力
、最易困脾，”张怡介绍 ，收敛之中兼有补益
，阻遏气机 。先处理排骨：排骨斩成寸段，大火煮开后 ，游丝飞絮两依依。同样是药食同源的经典食材。盖上锅盖焖5分钟 ，但配伍精当 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，不饥
，它的口感更粉糯甘润 ，大便黏腻 、调养气血的养生要义 。生姜 ，或到郊野漫步踏青
，春天就要结束了 。还可以加入茯苓和莲子 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。正应了那句“春雨贵如油”
，同时，若养护失当 ，这道汤品不仅能补充营养 ，可能影响夏季阳气的充盈 。人体阳气已经生发了一段时间 ，随着气温稳步上升 、调肝护阳 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，无需额外添加鸡精 、于暮春深处
，供人游赏 。可以在汤里多加两片生姜 、一键焖煮即可
。但肝气仍处于主导阶段
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，也是播种移苗、立即转为小火，正处于外感发热期间的人，当太阳到达黄经30度
，采春茶 、山药自古便是药食两用的佳品 ，农谚说“清明见芽，一切都是欣欣然的模样 。