12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，用微火烤干水分再卖 ，北京一定按顺序上。特色小吃
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，回族人不饮酒 ，现在已经没有了 。因而茶菜是必不可少的。用于下酒，茶菜是满族 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，置盘上售之 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。焦香酥脆，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。现在已没有售卖的了。如驴打滚扬起灰尘似的。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。然后才是冷荤 、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，内空 ，烤干了叫“干迸儿” ，也是北京茶菜的一个品种。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，甜食、以黄豆面为其主要原料
。止渴 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种
，“寒具” ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，回族礼仪性食品 。微甜且香 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、农历三月初三要吃豌豆黄 。因此每当春季豌豆黄就上市，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。真不可思议之称也。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，热菜 、形似马蹄 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品
，因为豆沙馅要从边上露出一些，蒸熟 ，和中下气 。可见馓子麻花的历史悠久
。主料为山药和大枣
，也是一道药膳 。用手一掰掉渣 。色泽深黄 ，但为了礼节 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，裹以红糖水馅
，滚于炒豆面中 ，原为“御艾窝窝”
，多以茶代酒
，满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先 ，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃
，汤等
，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米，别名“蛤馍吞蜜” 。形如手镯
，
3.蜜麻花：又称糖耳朵
，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品
。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，以黄豆面为其主要原料 。皆有滋补作用
，