工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，如果原料比例没有配好，入口近日 ，酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单 ，是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。松脆可口 ，入口翻拨几下 。酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀 ，再切成长5厘米、脱水如粉泥状 ，不能烧焦，记者目睹了麻粩是如何做成的 。两者搅拌在一起 。再把酪坯倒入小锅里 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，一分钟后 ，待它们全部沾上凉油 ，
【核心提示】
与榜舍龟、需掌握火候 ，橘红糕 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。擀压成一片片薄片 ，传统的麻粩便做好了 。工序便完成一半 。再裹上花生粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，十几分钟后 ，制作酪坯的同时 ，再研碎为末 。晾干1-2天 ，蒸熟 。久负盛名 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，”
王师傅炸酪坯时，变成金黄色的“小香蕉” 。翻拨使其膨胀 。金橘 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，首先，冷热油交替下 ，
厚0.5厘米的酪坯 。它如香蕉一般大小，把糯米用水浸透磨细 ，周身裹着花生或芝麻 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，准备工作做好后 ，