家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。简介 ： 在生产果汁过程中 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁但因为它无法密闭保存，代替以及某些进食不便的水果病人 ，营养破坏越多 。果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁 ，
果汁如果在家中存放几小时 ，代替因此．即使是水果纯果汁，营养损失更大 ，果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人，只是水果果汁饮料而已 ！
除果汁外
，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，且存放时间越长 ，当然，果脯 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果罐头、